Famiglia Cossu
La passione della famiglia Cossu da quattro generazioni unita alla storia millenaria dei Pecorini per formaggi dal gusto autentico e genuino
La freschezza del latte
direttamente dal Pascolo
Il nostro territorio è un area ideale per la pastorizia e la produzione del latte, essendo l’isola ricca di storia e tradizioni
La specie autoctona di pecora sarda si nutre al pascolo libero fra le colline della Sardegna
il latte arriva in caseificio per la trasformazione in formaggio
Con rispetto della natura e delle persone che contribuiscono per la creazione di un prodotto migliore
Tutti i giorni lavoriamo con integrità per garantire una migliore qualità ed elevare la genuinità dei nostri formaggi
Al ricevimento del latte il nostro team della qualità performa i primi test e il prelievo dei campioni da inviare al laboratorio analisi
Nel corso delle fasi di produzione e stagionatura le forme sono tracciate e controllate con gli appositi strumenti
il formaggio è sottoposto a controlli microbiologici e nutrizionali in osservanza del disciplinare di sicurezza alimentare
Le proprietà benefiche del latte, insieme alla selezione controllata del caglio e dei fermenti naturali, danno ai formaggi un gusto originale
Le nostre certificazioni:
DOP - IFS - Halal - Haccp
La Collezione
I formaggi Cossu sono l’espressione di tecniche di caseificazione affinate negli anni e di una stagionatura artigianale secondo la tradizione
Cheese Book
La nostra selezione comprende diversi tipi di Pecorino, alcuni a pasta molle, altri a pasta semi cotta e altri a pasta dura. Le specialità sardo fresco, bianco cossu e le ricotte fresche o stagionate
Chi Siamo
È una tradizione di famiglia iniziata nel 1949 con il bisnonno Angelo e continuata con “Nonno Demetrio”. È stato lui a trasformare la visione in missione, ideando il caseificio per la produzione di Pecorini Sardi, Pecorino Romano, Caciotte e Ricotte, dedicando la sua vita per la realizzazione di un sogno
Contribuiranno prima i figli e poi i nipoti, insieme a tutti i collaboratori che da decenni lavorano con la famiglia, a favorire la fusione tra tradizione e innovazione per uno sviluppo sostenibile
E.T. Formaggi è un’azienda dinamica e attenta ai nuovi trends del settore alimentare
E.T. è il sunto di Essenza e Tradizione, un'altra interpretazione curiosa è che E.T. sta per “Extra – Terrestre”, espressione dell’unicità dei formaggi Cossu
